দাক্ষিণাত্যের রত্ন হায়দ্রাবাদ - হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি মুসলিমদের রাজকীয় ইতিহাস

বর্তমানে ভারতের সিনেমা জগতে তেলেগু চলচ্চিত্র বা ‘টলিউড’-এর নাম সর্বজনবিদিত। আল্লু অর্জুন, রাম চরণ, প্রভাশ, কিংবা নাগার্জুনের মতো তারকাদের জমকালো চলচ্চিত্রগুলোর পেছনের মূল আঁতুড়ঘর হলো আধুনিক তেলেঙ্গানা রাজ্যের রাজধানী হায়দ্রাবাদ। বাহ্যিকভাবে এটি আজকের ভারতের অন্যতম শীর্ষ প্রযুক্তি শহর (IT Hub) এবং বিনোদন শিল্পকেন্দ্র হিসেবে পরিচিত হলেও, এই মাটির গভীরে লুকিয়ে রয়েছে চার শতাব্দীরও বেশি পুরনো এক মহাকাব্যিক রূপকথা।

এই সেই ঐতিহাসিক হায়দ্রাবাদ, যা একসময় বিশ্বমঞ্চে পরিচিত ছিল ভারতের সবচেয়ে ধনী, স্বায়ত্তশাসিত এবং জাঁকজমকপূর্ণ দেশীয় রাজ্য হিসেবে যার রূপকার ছিলেন পরাক্রমশালী 'নিজাম'গণ।

তবে হায়দ্রাবাদের প্রকৃত আত্মা কেবল এর সুরম্য প্রাসাদ বা চলচ্ছবির স্টুডিওগুলোর ভেতরে সীমাবদ্ধ নয়; এটি বেঁচে রয়েছে এখানকার 'ডেক্কানি মুসলিম' (Deccani Muslims) সম্প্রদায়ের মাঝে। দাক্ষিণাত্য বা ডেক্কান (Deccan) মালভূমি অঞ্চলকে কেন্দ্র করে গড়ে ওঠা এই মুসলিম জনগোষ্ঠী কেবল বাইরে থেকে আসা কোনো একক জাতি নয়; বরং এটি মধ্য এশিয়া, পারস্য, আরব এবং উত্তর ভারতের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে আসা মানুষদের সাথে স্থানীয় তেলেগু, মারাঠি এবং কন্নড় জনগোষ্ঠীর বহু শতবর্ষের সৌহার্দ্যপূর্ণ মিলনঘটিত এক রাজকীয় সংস্কৃতির নাম।

তাঁদের স্বতন্ত্র ডেক্কানি উর্দু ভাষা, রাজকীয় রন্ধনপ্রণালী, অভিজাত শিষ্টাচার (তহজীব) এবং স্থাপত্যের নান্দনিকতা ভারতীয় উপমহাদেশের ইতিহাসে এক বিশেষ মর্যাদার অধিকারী।

ভৌগোলিক ও ঐতিহাসিক গোড়াপত্তন: কুতুব শাহী যুগ ও গোলকুণ্ডা থেকে চারমিনার

হায়দ্রাবাদ প্রতিষ্ঠার গল্পটি শুরু হয় ষোড়শ শতকের শেষভাগে। তখন এই অঞ্চলের মূল প্রশাসনিক ও বাণিজ্যিক কেন্দ্র ছিল পাথুরে পাহাড়ের ওপর অবস্থিত অজেয় দুর্গ শহর গোলকুণ্ডা। গোলকুণ্ডা শাসন করত কুতুব শাহী রাজবংশ, যা মূলত বাহমনি সাম্রাজ্যের পতনের পর স্বাধীন অস্তিত্ব লাভ করেছিল।

নতুন নগরীর প্রয়োজনীয়তা

১৫৮০-এর দশকে গোলকুণ্ডা দুর্গের ভেতরে তীব্র পানীয় জলের সংকট দেখা দেয়। ঘনবসতি এবং অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের কারণে সেখানে প্লেগ ও কলেরার মতো মারাত্মক মহামারী ছড়িয়ে পড়ে। তৎকালীন কুতুব শাহী রাজবংশের পঞ্চম সুলতান মুহাম্মদ কুলি কুতুব শাহ উপলব্ধি করেন যে, দুর্গের চার দেয়ালের ভেতরে প্রজা ও সেনাবাহিনীকে আটকে রাখা আর নিরাপদ নয়। তিনি দুর্গ থেকে প্রায় ৮ কিলোমিটার দূরে প্রবাহিত মুসি নদী (Musi River)-র তীরের সমতল ও উর্বর অঞ্চলে একটি নতুন গ্রিড-নকশার পরিকল্পিত শহর গড়ে তোলার ঐতিহাসিক সিদ্ধান্ত নেন।

"হে আল্লাহ! তুমি এই শহরকে মাছে পরিপূর্ণ নদীর মতো কানায় কানায় ভরিয়ে দাও, আর তোমার সৃষ্টিকে এতে এমনভাবে স্থান দাও যেমন নদী মাছকে আশ্রয় দেয়।" - নতুন হায়দ্রাবাদ শহর প্রতিষ্ঠার পর সুলতান মুহাম্মদ কুলি কুতুব শাহ-এর মোনাজাত।

১৫৯১: চারমিনার ও হায়দ্রাবাদের জন্ম

১৫৯১ খ্রিস্টাব্দে সুলতান মুহাম্মদ কুলি কুতুব শাহ নতুন শহরের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন করেন। শহরের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে তৈরি করা হয় ইন্দো-ইসলামিক স্থাপত্যের এক অনুপম বিস্ময় চারমিনার (Charminar)। চার জোড়া খিলান এবং চার দিকে চারটি বিশাল মিনারের সমন্বয়ে গঠিত এই স্থাপত্যটি ছিল কেবল এক নান্দনিক স্মৃতিসৌধ নয়, বরং মহামারীর ভয়াবহতা থেকে নগরবাসীর মুক্তির জন্য আল্লাহর দরবারে শুকরিয়া আদায়ের এক শৈল্পিক প্রতীক।

শহরের নামকরণ নিয়ে দুটি প্রধান মতামত রয়েছে। একটি মত অনুযায়ী, হযরত আলী (রা.)-এর উপাধি ' হায়দার' (সিংহ) থেকে শহরের নাম রাখা হয় 'হায়দ্রাবাদ' (হায়দারের শহর)। অন্য লোককথা অনুযায়ী, সুলতান তাঁর প্রিয়তমা পত্নী ভাগমতীর (যাকে পরবর্তীতে ' হায়দার মহল' উপাধি দেওয়া হয়) নামানুসারে শহরের নাম রাখেন। চারমিনারের চারপাশ থেকে চারটি প্রধান রাজপথ চারদিকে বিস্তৃত হয়েছিল, যা পারস্যের বিখ্যাত শহর ইসফাহানের স্থাপত্য নকশা দ্বারা গভীরভাবে অনুপ্রাণিত ছিল।

মুঘল বিজয় থেকে আসাফ জাহি রাজবংশ: নিজামদের রাজকীয় স্বর্ণযুগ

কুতুব শাহী শাসনের অধীনে হায়দ্রাবাদ সমৃদ্ধির চূড়ায় পৌঁছায়, কিন্তু ১৭ শতকের শেষভাগে উত্তর ভারতের পরাক্রমশালী মুঘল সাম্রাজ্য দাক্ষিণাত্যে নজর দেয়।

মুঘল বিজয় (১৬৮৭)

১৬৮৭ খ্রিস্টাব্দে মুঘল সম্রাট ঔরঙ্গজেব প্রায় আট মাস ধরে গোলকুণ্ডা দুর্গ অবরুদ্ধ করে রাখেন। অবশেষে এক বিশ্বাসঘাতকের সহায়তায় দুর্গের ফটক খুলে গেলে কুতুব শাহী রাজবংশের পতন ঘটে এবং হায়দ্রাবাদ মুঘল সাম্রাজ্যের একটি সুবা বা প্রদেশে পরিণত হয়। তবে মুঘলদের সরাসরি শাসন খুব বেশিদিন স্থায়ী হয়নি।

আসাফ জাহি রাজবংশ ও নিজাম শাসনের সূচনা (১৭২৪)

মুঘল সাম্রাজ্যের কেন্দ্রীয় ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়লে মুঘল সেনাপতি মির কমার-উদ-দিন খান (আসাফ জাহ ১ম) ১৭২৪ সালে দাক্ষিণাত্যে স্বাধীনভাবে শাসনকাজ শুরু করেন। তিনি প্রতিষ্ঠা করেন ঐতিহাসিক আসাফ জাহি রাজবংশ। মুঘল সম্রাট তাঁকে 'নিজাম-উল-মুলক' (সাম্রাজ্যের প্রশাসক) উপাধিতে ভূষিত করেছিলেন। সেখান থেকেই এই রাজবংশের শাসকরা 'হায়দ্রাবাদের নিজাম' নামে বিশ্বজুড়ে পরিচিতি পান।

সপ্তম নিজাম এবং আধুনিক হায়দ্রাবাদ

আসাফ জাহি রাজবংশে মোট সাতজন প্রধান নিজাম শাসন করেছিলেন। তাঁদের মধ্যে সবচেয়ে খ্যাতিমান ও প্রভাবশালী ছিলেন সপ্তম নিজাম মির ওসমান আলী খান (শাসনকাল: ১৯১১–১৯৪৮)। ১৯৩৭ সালে খ্যাতনামা ‘টাইম’ (TIME) সাময়িকীর প্রচ্ছদে তাঁর ছবি ছাপা হয়েছিল এবং তাঁকে তৎকালীন বিশ্বের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তি হিসেবে ঘোষণা করা হয়।

মির ওসমান আলী খানের আমলে হায়দ্রাবাদ কেবল ধনসম্পদেই শীর্ষে ছিল না, বরং শিক্ষা, চিকিৎসা এবং যোগাযোগ ব্যবস্থায় আধুনিক রাষ্ট্র হিসেবে আত্মপ্রকাশ করে:

উসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয় (Osmania University): ১৯১৮ সালে প্রতিষ্ঠিত এই বিশ্ববিদ্যালয়টি ছিল প্রথম ভারতীয় বিশ্ববিদ্যালয় যেখানে শিক্ষার মাধ্যম হিসেবে একটি ভারতীয় ভাষা (উর্দু) ব্যবহৃত হয়।

অবকাঠামো: হায়দ্রাবাদ স্টেট ব্যাংক, নিজস্ব মুদ্রা (উসমানিয়া সিক্কা), নিজস্ব রেলওয়ে ব্যবস্থা (Nizam's Guaranteed State Railway), বিমানবন্দর এবং বিশালাকার উসমানিয়া জেনারেল হাসপাতাল তৈরি হয় তাঁর শাসনামলেই।

বন্যা নিয়ন্ত্রণ: ১৯০৮ সালের ভয়াবহ মুসি নদীর বন্যার পর বিখ্যাত প্রকৌশলী স্যার মোকশাগুন্দম বিশ্বেশ্বরয়ার পরামর্শে হিমাযাত সাগর ও ওসমান সাগর নামক দুটি বিশালাকার কৃত্রিম রদ তৈরি করা হয়।

ভারত ভুক্তি ও অপারেশন পোলো (১৯৪৮)

১৯৪৭ সালে ভারত স্বাধীন হওয়ার পর সপ্তম নিজাম হায়দ্রাবাদকে ভারত বা পাকিস্তান কোনো দেশেই যোগ না দিয়ে একটি স্বাধীন সার্বভৌম রাষ্ট্র হিসেবে রাখতে চেয়েছিলেন। তবে ভৌগোলিক ও রাজনৈতিক বাস্তবতায় তৎকালীন ভারতের স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী সরদার বল্লভভাই প্যাটেলের নির্দেশে ১৯৪৮ সালের সেপ্টেম্বর মাসে ভারতীয় সেনাবাহিনী 'অপারেশন পোলো' (Operation Polo) নামীয় সামরিক অভিযান পরিচালনা করে। এর মাধ্যমে রাজকীয় হায়দ্রাবাদ রাজ্য ভারতের মানচিত্রে অঙ্গীভূত হয়।

ডেক্কানি মুসলিম জনগোষ্ঠীর উৎস ও নৃতাত্ত্বিক গঠন

'ডেক্কানি মুসলিম' কোনো একক বহিরাগত বা একক স্থানীয় জাতিগোষ্ঠী নয়; এটি চার শতাব্দী ধরে দক্ষিণ ভারতের বুকে গড়ে ওঠা এক বিচিত্র মানবীয় রূপান্তর। ১৩ শতকে আলাউদ্দিন খিলজি ও মুহাম্মদ বিন তুগলকের দাক্ষিণাত্য অভিযানের সময় থেকে শুরু করে পরবর্তী রাজবংশগুলোর আমলে এই অঞ্চলে বিভিন্ন তরঙ্গের অভিবাসন ঘটে।

উত্তর ভারতীয় অভিবাসনের তরঙ্গ

১৩২৭ সালে সুলতান মুহাম্মদ বিন তুগলক যখন দিল্লি থেকে রাজধানী সরিয়ে দাক্ষিণাত্যের দেবগিরিতে (দৌলতাবাদ) নিয়ে আসেন, তখন সুফি সাধক, পণ্ডিত, ব্যবসায়ী এবং সাধারণ কারিগরদের এক বিশাল দল উত্তর ভারত থেকে দক্ষিণ ভারতে চলে আসেন। পরবর্তীতে কুতুব শাহী ও মুঘল যুগেও উত্তর ভারতের মধ্যবিত্ত ও অভিজাত মুসলিমদের আগমন অব্যাহত থাকে।

পারস্য ও মধ্য এশিয়ার প্রভাব

কুতুব শাহী সুলতানরা শিয়া মতাদর্শের অনুসারী হওয়ায় পারস্যের (বর্তমান ইরান) সাথে গোলকুণ্ডা ও হায়দ্রাবাদের সরাসরি কূটনৈতিক ও সাংস্কৃতিক সম্পর্ক ছিল। অসংখ্য পারস্যের স্থপতি, কবি, চিকিৎসক, ক্যালিগ্রাফার এবং আলেম হায়দ্রাবাদে এসে স্থায়ীভাবে বসবাস শুরু করেন।

ইয়েমেনি আরব ও 'চাউশ' (Chaush) সম্প্রদায়

নিজামদের আমলে তাঁদের ব্যক্তিগত নিরাপত্তারক্ষী হিসেবে ইয়েমেনের হাদরামাউত (Hadhramaut) অঞ্চল থেকে অকুতোভয় যোদ্ধা আরবদের নিয়ে আসা হয়। হায়দ্রাবাদে এরা 'চাউশ' নামে পরিচিত। আজও হায়দ্রাবাদের 'বারকাস' (Barkas) এলাকায় এই ইয়েমেনি বংশোদ্ভূত ডেক্কানি মুসলিমরা বসবাস করেন, যাঁদের সংস্কৃতি ও খাবারে আরব ঐতিহ্যের স্পষ্ট ছাপ দেখা যায়।

স্থানীয় জনগোষ্ঠীর সমীকরণ

অভিবাসীদের পাশাপাশি তৎকালীন দাক্ষিণাত্যের স্থানীয় তেলেগু, মারাঠি ও কন্নড় জনগোষ্ঠীর বহু মানুষ সুফি সাধকদের উদার ভাবাদর্শে অনুপ্রাণিত হয়ে ইসলাম ধর্ম গ্রহণ করেন। এই সকল বিচিত্র উপাদানের এক অপূর্ব ও সংমিশ্রিত রূপ হলো আজকের ডেক্কানি মুসলিম সমাজ, যাঁদের শিরায় বৈচিত্র্যের রক্ত এবং সংস্কৃতিতে অভিজাত সামঞ্জস্য বিদ্যমান।

কালজয়ী ভাষা ‘দখিনি’ (ডেক্কানি উর্দু): উৎপত্তি, সাহিত্য ও বৈশিষ্ট্য

ডেক্কানি মুসলিমদের সবচেয়ে বড় পরিচয়চিহ্নগুলোর একটি হলো তাঁদের মুখের ভাষা 'দখিনি' (Dakhini) বা 'ডেক্কানি উর্দু'। এটি কেবল উর্দুর একটি আঞ্চলিক উপভাষা নয়, বরং ঐতিহাসিক দিক থেকে এটি আধুনিক মান্য উর্দুর চেয়েও প্রাচীন এক সাহিত্যিক ভাষা।

দাক্ষিণাত্যে ভাষার জন্ম ও বিকাশ

১৪ শতকে উত্তর ভারতীয়দের আগমনের সময় তৎকালীন উত্তর ভারতের 'হিন্দভি' বা 'খড়ি বুলি' ভাষা দক্ষিণ ভারতের স্থানীয় ভাষাগুলোর (তেলেগু, কন্নড়, মারাঠি) সংস্পর্শে আসে। এই দুই বিপরীতধর্মী ভাষাগোষ্ঠীর যোগাযোগের ফলে একটি নতুন লিঙ্গুয়া ফ্রাঙ্কা বা সংযোগকারী ভাষার জন্ম হয়, যাকে বলা হয় 'দখিনি'। পরবর্তীতে এতে পারসি ও আরবি শব্দের সমৃদ্ধ সংযোজন ঘটে।

দখিনি সাহিত্যের স্বর্ণযুগ

উত্তরের দিল্লিতে যখন ফারসি ছিল রাজকীয় ভাষা, তখন দাক্ষিণাত্যের সুলতানরা আঞ্চলিক দখিনি ভাষাকে রাজকীয় মর্যাদা দেন:

সুলতান মুহাম্মদ কুলি কুতুব শাহ: তিনি নিজে একজন উঁচুমানের কবি ছিলেন এবং দখিনি ভাষায় প্রথম পূর্ণাঙ্গ কাব্যগ্রন্থ (ক্লিয়াত-ই-কুলি কুতুব শাহ) রচনা করেন।

ওয়ালী ডেক্কানি (Wali Deccani): ১৭ শতকের এই মহান ডেক্কানি কবিকে উর্দুর গজল রীতির 'জনক' বলা হয়। তিনি দখিনি ভাষায় কাব্যচর্চা করে পরবর্তীতে দিল্লিতে গিয়ে উত্তর ভারতের কবিদের উর্দুকে কাব্যভাষা হিসেবে গ্রহণে অনুপ্রাণিত করেছিলেন।

দখিনি ভাষার অনন্য বৈশিষ্ট্য ও উচ্চারণ

সাধারণ উর্দুর সাথে ডেক্কানি উর্দুর ব্যাকরণ ও উচ্চারণে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে। এতে তেলেগু ও কন্নড় ভাষার ধ্বনিতত্ত্বের প্রচুর প্রভাব দেখা যায়।

দখিনি ভাষার কিছু বিশেষ শব্দ ও বাক্যরীতি:

• ক্যায়কো (Kaikko): কেন? (উত্তরের 'ক্যু'-এর পরিবর্তে)।

• মেরে কো / তেরে কো: আমাকে / তোকে।

• হাও (Hau): হ্যাঁ।

• নাক্কো (Nakko): না / লাগবে না (মারাঠি প্রভাব)।

• পোটা / পোটি: ছেলে / মেয়ে (তেলেগু 'পিল্লা' বা 'পোডু' শব্দমূল থেকে আগত)।

• আইকো (Aiko): শোনো (কন্নড়/মারাঠি প্রভাব)।

আজকাল বলিউডের চলচ্চিত্রে যে মজাদার, মিষ্টি ও ছন্দময় উর্দুর সংলাপ দেখা যায়, তা মূলত হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি ভাষারই একটি জনপ্রিয় ও বিনোদনমূলক রূপায়ন।

হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি মুসলিম ইতিহাস ও সংস্কৃতির সময়রেখা

ডেক্কানি মুসলিমদের উদ্ভব, বিভিন্ন শাসকগোষ্ঠীর যুগ এবং প্রধান প্রধান সাংস্কৃতিক মাইলফলকগুলোকে নিচে একটি সমন্বিত সারণীতে সংক্ষেপে উপস্থাপন করা হলো:

রাজকীয় রন্ধনশৈলী: দাক্ষিণাত্যের খাবারের আভিজাত্য

হায়দ্রাবাদী খাবার কেবল ক্ষুধা নিবারণের মাধ্যম নয়; এটি শত শত বছরের ইতিহাস, রাজকীয় বিলাসিতা এবং নান্দনিক বৈচিত্র্যের এক সুস্বাদু মহাকাব্য। ডেক্কানি মুসলিমদের খাবার হলো তুর্কি, ইরানি ও মুঘলাই কৌশলের সাথে স্থানীয় অন্ধ্র ও তেলেঙ্গানার ঝাল মশলার এক অতুলনীয় রাজকীয় মেলবন্ধন।

হায়দ্রাবাদী কাচ্চি দম বিরিয়ানি

বিশ্বের যেখানেই বিরিয়ানির নাম নেওয়া হয়, হায়দ্রাবাদের নাম শীর্ষে আসে। অন্যান্য অঞ্চলের বিরিয়ানির সাথে হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানির প্রধান পার্থক্য হলো এর 'কাচ্চি' (Kachchi) পদ্ধতি। এখানে টকদই, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা, ধনেপাতা এবং সুগন্ধি জয়ফল-জয়ত্রী দিয়ে কাঁচা মাংসকে রাতভর ম্যারিনেট করে রাখা হয়। এরপর অর্ধসিদ্ধ বাসমতি চাল মাংসের ওপর স্তরে স্তরে সাজিয়ে পাত্রের মুখ আটা দিয়ে সম্পূর্ণ বন্ধ (দম) করে ধীমে আঁচে রান্না করা হয়। চাল ও মাংসের চর্বি একসাথে সিদ্ধ হয়ে যে স্বর্গীয় সুবাস তৈরি করে, তা অনন্য।

রমজানের হালিম (Haleem)

রমজান মাসে হায়দ্রাবাদের প্রতিটি অলিতে গলিতে যে খাবারটির রাজত্ব চলে, তা হলো হালিম। এটি মূলত মধ্যপ্রাচ্যের 'হারিসা' (Harees) থেকে অনুপ্রাণিত হলেও হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি মুসলিমরা এতে গম, মসুর ডাল, খাঁটি ঘি, ভেড়ার মাংস এবং প্রায় ৪০ ধরনের মশলা যুক্ত করে একে সম্পূর্ণ নতুন রূপ দিয়েছেন। দীর্ঘ ১২ থেকে ১৪ ঘণ্টা কাঠ ও কয়লার আঁচে কাঠের ঘুটনি দিয়ে নেড়ে নেড়ে এই ঘন হালিম তৈরি করা হয়। ২০১০ সালে হায়দ্রাবাদী হালিম ভারতের প্রথম আমিষ খাদ্য হিসেবে ভৌগোলিক নির্দেশক বা GI Tag (Geographical Indication) মর্যাদা লাভ করে।

পাথর কা গোশত (Pathar ka Gosht)

এই পদটির ইতিহাস বেশ রোমাঞ্চকর। কথিত আছে, নিজামদের শিকার অভিযানে বনাঞ্চলে কোনো কড়াই না থাকায় মসলা মাখানো মাংস সোজা গ্রানাইট পাথরের ওপর রেখে নিচে আগুন জ্বালিয়ে রান্না করা হতো। প্রাকৃতিকভাবে উত্তপ্ত পাথরের উত্তাপে ধীরে ধীরে সিদ্ধ হওয়া এই কাবাব অত্যন্ত নরম ও রসালো হয়।

আনুসঙ্গিক ও মিষ্টি পদ

মিরচি কা সালান ও বঘারা বেগুন: বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করার জন্য তিল, চিনাবাদাম, নারকেল এবং ডালিমের দানা দিয়ে তৈরি টক-ঝাল ঝোল বা সালান।

খুবানি কা মিঠা: তুর্কি ঐতিহ্য থেকে আগত সুস্বাদু মিষ্টি পদ, যা শুকানো এপ্রিকোট (Apricot) ফল ধীরে ধীরে সিদ্ধ করে বাদাম ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ডাবল কা মিঠা: পাউরুটি দুধ, জাফরান, ঘি ও মেওয়ায় ভিজিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় মিষ্টান্ন।

ইরানি চা ও ক্যাফে সংস্কৃতি

২০ শতকের গোড়ার দিকে পারস্য থেকে আগত জরাথুষ্ট্রীয় (পারসি) এবং ইরানি মুসলিমরা হায়দ্রাবাদে এসে প্রচুর ক্যাফে স্থাপন করেন। চারমিনারের আশেপাশে আজও টিকে থাকা এই ইরানি ক্যাফেগুলোতে পাওয়া যায় ঘন, মিষ্টি 'ইরানি চাই' এবং নোনতা-মিষ্টির অপূর্ব মিশ্রণ 'উসমানিয়া বিস্কুট' (Osmania Biscuits)।

স্থাপত্যকলা, ফাইন আর্টস ও কারুশিল্প

ডেক্কানি মুসলিমদের নান্দনিক রুচি কেবল রাজপ্রাসাদেই সীমাবদ্ধ ছিল না; তা প্রকাশ পেয়েছিল তাঁদের সূক্ষ্ম কাচ ও ধাতু শিল্পে।

অনন্য ইন্দো-ইসলামিক স্থাপত্য

হায়দ্রাবাদের প্রতিটি স্মৃতিসৌধে কুতুব শাহী এবং আসাফ জাহি স্থাপত্যের স্বতন্ত্র ছাপ বিদ্যমান:

মক্কা মসজিদ (Makkah Masjid): চারমিনারের কাছে অবস্থিত এই বিশাল মসজিদের মধ্যবর্তী খিলানের ইটগুলো আনা হয়েছিল ইসলামের পবিত্র নগরী মক্কা থেকে মাটি এনে কাঁচা ইটে তৈরি করে। তাই এর নাম মক্কা মসজিদ।

চৌমহল্লা প্যালেস (Chowmahalla Palace): আসাফ জাহি নিজামদের আনুষ্ঠানিক বাসভবন। পারস্যের শাহদের প্রাসাদ ইসফাহানের স্থাপত্য নকশায় চার বিশাল ভবনের সমন্বয়ে এটি নির্মিত।

ফলকনুমা প্যালেস (Falaknuma Palace): "আকাশের মেঘ ছুঁয়ে থাকা প্রাসাদ"। ইউরোপীয় প্যালাডিয়ান ও ইতালীয় মার্বেল শৈলীর সাথে ইসলামিক কারুকাজের এক অতুলনীয় নিদর্শন।

পাইগাহ তোম্বস (Paigah Tombs): নিজামদের অনুগত পাইগাহ পরিবারের এই সমাধিসৌধগুলোতে স্প্যানিশ-মরোক্কান শৈলী, মুঘল কারুকাজ এবং গথিক ক্যালিগ্রাফির অসাধারণ মিশ্রণ দেখা যায়।

বিদরি শিল্প (Bidriware)

১৪ শতকে বাহমনি সুলতানদের আমলে উৎপন্ন এই ধাতুশিল্প ডেক্কানি মুসলিমদের কারিগরি দক্ষতার প্রতীক। জিংক ও তামার তৈরি কালো ধাতব পাত্র বা ফুলদানির ওপর খাঁটি রূপার সরু তার দিয়ে অত্যন্ত সূক্ষ্ম জ্যামিতিক কারুকাজ খোদাই করা হয়, যা আজও ভারত ও বিদেশে অত্যন্ত মহামূল্যবান শিল্পকর্ম হিসেবে সমাদৃত।

মুক্তোর শহর (City of Pearls)

নিজামরা মুক্তো ও রত্নপাথরের অনুরাগী ছিলেন। পারস্য উপসাগর এবং চীন থেকে বিপুল পরিমাণ কাঁচা মুক্তো হায়দ্রাবাদে আনা হতো এবং ডেক্কানি কারিগররা বিশেষ কৌশলে তা কেটে ড্রিল করে অলঙ্কারে রূপ দিতেন। আজও হায়দ্রাবাদের 'লাদ বাজার' (Laad Bazaar) এবং পথঘাট মুক্তো ও খাঁটি লাক্ষার তৈরি চুড়ির জন্য বিশ্বখ্যাত।

সামাজিক জীবন, পোশাক ও গঙ্গা-যমুনা তহজীব

ডেক্কানি মুসলিম সমাজের আরেকটি অত্যন্ত দৃষ্টিনন্দন দিক হলো তাঁদের সামাজিক শিষ্টাচার ও ঐতিহ্যবাহী পোশাক-পরিচ্ছদ।

ঐতিহ্যবাহী পোশাক ও শালীনতা

খাড়া ওড়না (Khada Dupatta): এটি হায়দ্রাবাদী মুসলিম কনে ও আভিজাত নারীর ঐতিহ্যবাহী পোশাক। প্রায় ৬ গজের একটি চওড়া ওড়নাকে বিশেষ স্টাইলে পাজামা ও কুর্তির ওপর এমনভাবে পেঁচিয়ে পরা হয়, যা অত্যন্ত দৃষ্টিনন্দন ও শালীন।

শেরওয়ানি ও তুর্কি টুপি: ডেক্কানি পুরুষদের জন্য আনুষ্ঠানিক পোশাক হিসেবে কালো বা গাঢ় রঙের শেরওয়ানি এবং মাথায় তুর্কি টুপি বা 'রুমি টুপি' পরিধান করা আভিজাত্যের প্রতীক হিসেবে গণ্য হয়।

গঙ্গা-যমুনা তহজীব (Ganga-Jamuni Tehzeeb)

হায়দ্রাবাদ হলো হিন্দু-মুসলিম সংস্কৃতির সুসমন্বিত সহাবস্থানের এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত, যাকে ভারতীয় উপমহাদেশে 'গঙ্গা-যমুনা তহজীব' বলা হয়। নিজামদের প্রশাসনে প্রধানমন্ত্রীসহ উচ্চপদে বহু হিন্দু পণ্ডিত ও কায়স্থ ব্যক্তিত্ব অধিষ্ঠিত ছিলেন (যেমন: মহারাজা কিষান প্রসাদ)। ডেক্কানি মুসলিমরা যেমন দেওয়ালি বা সংক্রান্তির মতো স্থানীয় উৎসবে প্রতিবেশীদের সম্মান জানান, তেমনি হিন্দু অধিবাসীরাও শবে বরাত বা মোহররমের সময় ঐতিহ্যবাহী 'আশুরখানা'গুলোতে শ্রদ্ধার্ঘ্য জানাতে আসেন।

আশুরখানা ও মোহররমের ঐতিহ্য

কুতুব শাহী যুগ থেকে হায়দ্রাবাদে মোহররমের বিশেষ ঐতিহাসিক গুরুত্ব রয়েছে। শহরে নির্মিত অসংখ্য ঐতিহাসিক 'আশুরখানা' (যেমন: বাদশাহী আশুরখানা) অনন্য ক্যালিগ্রাফি ও এনামেল কাজের জন্য বিখ্যাত। এখানে শোকের স্মারক হিসেবে 'আলম' স্থাপন করা হয়, যেখানে সমস্ত সম্প্রদায়ের মানুষ একাত্ম হন।

সুফি ঐতিহ্য ও আধ্যাত্মিক সমন্বয়বাদী ধারা (Sufism in the Deccan)

দাক্ষিণাত্যে ইসলামের আগমন কেবল তরবারির জোরে বা রাজনৈতিক বিজয়ের মাধ্যমে ঘটেনি; এর আসল ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন প্রখ্যাত সুফি সাধকগণ। ডেক্কানি সংস্কৃতির উদার ও সমন্বয়বাদী চরিত্রের পেছনে এই সুফি ধারার অবদান সবচেয়ে বেশি।

হযরত খাজা বান্দা নওয়াজ গেসুদরাজ (রহ.): ১৪ শতকে গুলবর্গায় আগমনকারী এই মহান চিশতিয়া সুফি সাধক ডেক্কানি উর্দুর প্রথম গদ্যগ্রন্থ 'মি'রাজুল আশিকীন' রচনা করেন। তিনি স্থানীয় কন্নড় ও মারাঠি ভাষার লোকজ রূপক ব্যবহার করে সাধারণ মানুষের কাছে আধ্যাত্মিক বাণী পৌঁছে দিয়েছিলেন।

হযরত হোসেন শাহ ওয়ালী (রহ.): কুতুব শাহী আমলের এই বিখ্যাত সুফি সাধক কেবল আধ্যাত্মিক গুরুই ছিলেন না, তিনি ছিলেন একজন দক্ষ প্রকৌশলী। হায়দ্রাবাদের বিখ্যাত কৃত্রিম রদ 'হোসেন সাগর' (Hussain Sagar) তাঁর হাত ধরেই নির্মিত হয়। পরবর্তীতে তিনি সুলতান ইব্রাহিম কুতুব শাহের কন্যাকে বিবাহ করেন।

নামপল্লীর ইউসুফাইন ও শরীফাইন (রহ.): হযরত ঔরঙ্গজেবের মুঘল বাহিনীর সাথে আসা এই দুই সুফি সাধকের মাজার হায়দ্রাবাদের নামপল্লীতে অবস্থিত, যা আজও হিন্দু-মুসলিম নির্বিশেষে সকল ধর্মীয় মানুষের মিলনক্ষেত্র।

'পাইগাহ' (Paigah) অভিজাত সম্প্রদায় ও রাজকীয় প্রাসাদ রাজনীতি

হায়দ্রাবাদের সমাজ কাঠামোয় নিজামদের পরেই সবচেয়ে প্রভাবশালী ও পরাক্রমশালী পরিবার ছিল 'পাইগাহ' (Paigah Nobles)। ফারসি 'পাইগাহ' শব্দের অর্থ 'পদমর্যাদা' বা 'সেনাবাহিনী'।

উৎস ও ক্ষমতা: খলিফা হযরত উমর (রা.)-এর বংশধর এবং শেখ ফরিদউদ্দিন গঞ্জেশকর (রহ.)-এর রক্তের উত্তরাধিকারী নবাব আবুল ফাতেহ খান তেগ জং ১৭৮১ সালে এই রাজবংশের গোড়াপত্তন করেন। পাইগাহ পরিবারকে নিজামদের ব্যক্তিগত সেনাবাহিনী রক্ষণাবেক্ষণের দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল।

বিশাল সম্পত্তি: পাইগাহ অভিজাতদের নিজস্ব জমিদারা বা 'জাগীর' ছিল, যার আয়তন ছিল প্রায় ৪, হাজার বর্গমাইল! নিজামের পরেই তারা ছিল রাজ্যের দ্বিতীয় বৃহত্তম ভূম্যাধিকারী।

স্থাপত্যে পাইগাহদের অবদান:

ফলকনুমা প্যালেস: নওয়াব ভিকার-উল-উম্রা (পাইগাহ অভিজাত) ১৮৯৩ সালে এই বিশ্ববিখ্যাত প্রাসাদটি নির্মাণ করেন, যা পরবর্তীতে ষষ্ঠ নিজামকে উপহার দেওয়া হয়।

আসমান ঝা ও খুরশীদ ঝা প্যালেস: ইউরোপীয় ও গথিক স্থাপত্যের সমন্বয়ে নির্মিত এই প্রাসাদগুলো আজ ডেক্কানি বিলাসিতার নীরব সাক্ষী।

পাইগাহ তোম্বস: মার্বেল পাথরের সূক্ষ্ম জালি কাজের জন্য বিখ্যাত এই সমাধিসৌধগুলো স্থাপত্যের এক অনুপম শিল্পকর্ম।

‘দারুল তরজুমা’ ও উসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের জ্ঞানবিপ্লব

১৯১৮ সালে প্রতিষ্ঠিত উসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয় কেবল একটি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান ছিল না, বরং এটি ছিল তৎকালীন এশিয়ার জ্ঞানচর্চার প্রধান কেন্দ্র।

দারুল তরজুমা (উর্দু অনুবাদ ব্যুরো): হায়দ্রাবাদের নিজাম উপলব্ধি করেছিলেন যে মাতৃভাষা ছাড়া কোনো জাতির মননশীল বিকাশ সম্ভব নয়। তাই তিনি প্রতিষ্ঠা করেন 'দারুল তরজুমা'। বিশ্বখ্যাত অনুবাদক ও পণ্ডিতরা এখানে কেমিস্ট্রি, ফিজিক্স, আইন, দর্শন, চিকিৎসা বিজ্ঞান এবং গণিতের হাজার হাজার বিশ্বমানের বই ইংরেজি, ফরাসি ও জার্মান থেকে উর্দুতে অনুবাদ করেন।

পরিভাষা তৈরি: আধুনিক বিজ্ঞানের হাজার হাজার জটিল ইংরেজি শব্দের জায়গায় আরবি ও ফারসি শব্দমূল ব্যবহার করে চমৎকার উর্দু পরিভাষা তৈরি করা হয়েছিল এই দারুল তরজুমায়, যা পরবর্তীতে পুরো ভারতীয় উপমহাদেশে ব্যবহৃত হয়।

সালার জং-এর সংস্কার ও আধুনিক হায়দ্রাবাদ রাষ্ট্র

১৮৫৩ থেকে ১৮৮৩ সাল পর্যন্ত হায়দ্রাবাদের বিশ্বখ্যাত প্রধানমন্ত্রী সালার জং ১ম (Sir Mir Turab Ali Khan) হায়দ্রাবাদকে একটি মধ্যযুগীয় সামন্ততান্ত্রিক রাজ্য থেকে আধুনিক উন্নত রাষ্ট্রে রূপান্তর করেন। তাঁকে বলা হয় "হায়দ্রাবাদের বিসমার্ক"।

প্রশাসনিক সংস্কার: তিনি রাজ্যকে আধুনিক জেলা ও বিভাগে বিভক্ত করেন।

রাজস্ব ও মুদ্রা ব্যবস্থা: নিজস্ব মুদ্রা 'উসমানিয়া সিক্কা' এবং রাজস্ব আদায়ে 'দেওয়ানি ব্যবস্থা' চালু করেন।

সালার জং মিউজিয়াম: তাঁর পুত্র ও পৌত্রদের সং সংগৃহীত বিশ্বের সর্ববৃহৎ এক একক ব্যক্তির শিল্পকর্মের সংগ্রহশালা হলো আজকের বিখ্যাত 'সালার জং মিউজিয়াম' (Salar Jung Museum), যেখানে ৩,০০০ বছরের পুরনো বিশ্বমানের বিরল নিদর্শন সংরক্ষিত রয়েছে।

রাজনৈতিক অস্থিরতা, রাজাকার বাহিনী ও 'সুন্দরলাল কমিটি' (১৯৪৮)

১৯৪০-এর দশকে ব্রিটিশ ভারত ভাগ হওয়ার সময় হায়দ্রাবাদের রাজনীতি অত্যন্ত জটিল রূপ ধারণ করে।

নওয়াব বাহাদুর ইয়ার জং: তিনি ছিলেন ডেক্কানি মুসলিমদের সর্বমান্য সামাজিক ও রাজনৈতিক নেতা। তিনি মজলিস-ই-ইত্তেহাদুল মুসলিমীন (MIM)-কে সংগঠিত করেন এবং মুসলিমদের স্বাধিকার রক্ষার ডাক দেন।

কাশেম রিজভী ও 'রাজাকার' সংঘাত: বাহাদুর ইয়ার জঙ্গের রহস্যজনক মৃত্যুর পর MIM-এর নেতৃত্ব চলে যায় উগ্রপন্থী নেতা কাশেম রিজভীর হাতে। তিনি গড়ে তোলেন বেসরকারি মিলিশিয়া বাহিনী 'রাজাকার'। রাজাকার বাহিনীর সাথে স্থানীয় বামপন্থী তেলেঙ্গানা কৃষক আন্দোলনকারী এবং কংগ্রেস কর্মীদের সংঘাত চরম আকার ধারণ করে।

অপারেশন পোলো (Operation Polo): ১৯৪৮ সালের ১৩ সেপ্টেম্বর ভারতীয় সেনাবাহিনী 'পুলিশ অ্যাকশন'-এর নামে হায়দ্রাবাদ আক্রমণ করে এবং মাত্র ১০৮ ঘণ্টায় (১৭ সেপ্টেম্বর) নিজামের বাহিনী আত্মসমর্পণ করে।

পণ্ডিত সুন্দরলাল কমিটি রিপোর্ট: অপারেশন পোলোর ঠিক পরেই গ্রামে গ্রামে কী ঘটেছিল, তা তদন্ত করার জন্য প্রধানমন্ত্রী জওহরলাল নেহেরু পণ্ডিত সুন্দরলালের নেতৃত্বে একটি নিরপেক্ষ তদন্ত দল পাঠান। এই গোপন রিপোর্টে উল্লেখ করা হয় যে, সামরিক অভিযানের পরপরই প্রতিশোধমূলক সহিংসতায় প্রায় ২৭,০০০ থেকে ৪০,০০০ সাধারণ ডেক্কানি মুসলিম প্রাণ হারিয়েছিলেন। দীর্ঘ ৫০ বছর পর ২০০১ সালে এই ঐতিহাসিক রিপোর্টটি সর্বসাধারণের জন্য উন্মুক্ত করা হয়।

ডেক্কানি উর্দু সাহিত্যের ব্যঙ্গাত্মক ও হাস্যরসাত্মক রূপ (Mazahiya Shairi)

ডেক্কানি উর্দুর সবচেয়ে বিনোদনমূলক দিকটি হলো এর ব্যঙ্গাত্মক বা হাস্যরসাত্মক কবিতা ও নাটক (Deccani Satire)। ডেক্কানি ভাষার উচ্চারণ এবং দেশীয় ভঙ্গির কারণে এই কবিতাগুলো শুনতে অত্যন্ত মজাদার হয়।

সুলেইমান খতীব (Sulaiman Khateeb): তাঁর বিখ্যাত কাব্যগ্রন্থ 'কেউড়ে কা বন' (Kewde ka Ban) ডেক্কানি জীবনের দৈনন্দিন হাসি-কান্না ও সংকটকে চমৎকারভাবে ফুটিয়ে তুলেছে।

হিমায়াতুল্লাহ ও সারওয়ার দন্ডা: এই কবিরা ডেক্কানি ভাষায় সামাজিক অসামঞ্জস্য ও রাজনৈতিক ভণ্ডামির বিরুদ্ধে কবিতা লিখে কোটি মানুষের মন জয় করেছেন।

গুল্লু দাদা ও আধুনিক ডেক্কানি সিনেমা: বিগত দুই দশকে হায়দ্রাবাদে সম্পূর্ণ ডেক্কানি উর্দু ভাষায় নির্মিত প্রচুর আঞ্চলিক চলচ্চিত্র (যেমন: The Angrez, Hyderabad Nawabs) তৈরি হয়েছে, যেখানে 'গুল্লু দাদা' চরিত্রটি বিশ্বজুড়ে ডেক্কানি ভাষার জনপ্রিয়তাকে এক নতুন মাত্রায় নিয়ে গেছে।

ডেক্কানি রন্ধনশিল্পের আরও কিছু বিরল ও অজানা রেসিপি

আগের আলোচনায় আমরা বিরিয়ানি ও হালিমের কথা জেনেছি, কিন্তু ডেক্কানি মুসলিমদের দৈনন্দিন ঘরোয়া রান্নায় আরও কিছু অসাধারণ ও মুখরোচক পদ রয়েছে:

খাট্টি ডাল ও তলা হুয়া গোশত (Khatti Dal & Tala Hua Gosht): সাধারণ ডেক্কানি মুসলিমদের সবচেয়ে প্রিয় কমফোর্ট ফুড হলো তেঁতুল বা কাঁচা আম দিয়ে তৈরি টক মুসুর ডাল এবং পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে কড়া করে ভাজা গরুর বা খাসির মাংস।

লুখমি (Lukhmi): এটি সাধারণ শিঙাড়া বা সামোসার হায়দ্রাবাদী সংস্করণ। চতুর্ভুজ আকারের ময়দার খামিরের ভেতরে মশলাদার মাংসের কিমা পুর দিয়ে এটি ডুবো তেলে ভাজা হয়।

কবূলি (Qubooli): এটি ছোলার ডাল, দই, ও চাল দিয়ে তৈরি এক বিশেষ ধরণের নিরামিষ/হালকা বিরিয়ানি, যা ঐতিহ্যগতভাবে উপবাস বা মহররমের দিনে খাওয়া হয়।

গিল-ই-ফিরদৌস (Gil-e-Firdaus): চাল, ঘন দুধ এবং মিহি করে কোড়ানো চালকুমড়া (Bottle gourd) ধীমে আঁচে ফুটিয়ে তৈরি বিশেষ রাজকীয় পায়েস।

বিবাহপ্রথা ও সাংস্কৃতিক আচার-অনুষ্ঠান

ডেক্কানি মুসলিমদের সামাজিক বিয়েতে পারস্য ও দেশীয় হিন্দু সংস্কৃতির নান্দনিক মেলবন্ধন দেখা যায়:

মারফা (Marfa): ইয়েমেনি আরবে ব্যবহৃত বিশেষ ধরনের কেটলি-ড্রাম বা বাদ্যযন্ত্র। ১৯ শতকে ইয়েমেনি 'চাউশ' সৈনিকদের মাধ্যমে এটি হায়দ্রাবাদে আসে। যেকোনো ডেক্কানি মুসলিম বিয়েতে 'মারফা' বাদ্যের তীব্র ও উন্মাদনাময় তালে নাচাকুঁদ ছাড়া বিয়ে অসম্পূর্ণ থেকে যায়।

জলওয়া (Jalwa): নিকাহ সম্পন্ন হওয়ার পর বর ও কনেকে মুখোমুখি বসিয়ে তাদের মাঝখানে একটি পবিত্র কোরআন রাখা হয় এবং একটি আয়নার মাধ্যমে বর প্রথমবারের মতো কনের উন্মুক্ত মুখমণ্ডল দর্শন করে। এটি ডেক্কানিদের এক অত্যন্ত শালীন ও আবেগঘন পারিবারিক ঐতিহ্য।

সংক্ষেপে হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি মুসলিমদের বিশিষ্ট ব্যক্তিবর্গ

ইতিহাসের পাতায় যেসব ডেক্কানি মুসলিম ব্যক্তিত্ব ভারতের শিল্প, সাহিত্য, রাজনীতি ও গবেষণায় অনন্য অবদান রেখেছেন:

ড. মুহাম্মদ হামিদুল্লাহ (Dr. Muhammad Hamidullah): বিশ্বখ্যাত ইসলামী গবেষক ও আইনবিদ। যিনি ফ্রান্সে বসে পবিত্র কোরআনের ফরাসি অনুবাদ করেছিলেন এবং রাসুলুল্লাহ ﷺ-এর জীবনীর ওপর বিরল গবেষণা গ্রন্থ উপহার দেন।

মখদুম মহিউদ্দীন (Makhdoom Mohiuddin): উর্দু সাহিত্যের প্রখ্যাত প্রগতিশীল কবি, স্বাধীনতা সংগ্রামী এবং বামপন্থী রাজনৈতিক নেতা। তাঁর লেখা বিপ্লবের কবিতা আজও উর্দু সাহিত্যপ্রেমীদের উদ্বেলিত করে।

সরোজিনী নাইডুর অনুপ্রেরণা ও মীর আকবর আলী খান: হায়দ্রাবাদের বিশিষ্ট বুদ্ধিজীবী ও রাজনীতিবিদ, যিনি পরবর্তীকালে বিভিন্ন ভারতীয় রাজ্যের রাজ্যপাল হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন।

মোহাম্মদ আজহারউদ্দিন: ভারতের জাতীয় ক্রিকেট দলের সাবেক সফল অধিনায়ক, যাঁর স্টাইলিশ ব্যাটিংয়ে ডেক্কানি নমনীয়তা ও আভিজাত্য ফুটে উঠত।

আধুনিক যুগে ডেক্কানি মুসলিম: চ্যালেঞ্জ, ডায়াসপোরা ও বিশ্বায়ন

১৯৪৮ সালের রাজনৈতিক পরিবর্তনের পর ডেক্কানি মুসলিম সমাজের সামাজিক ও অর্থনৈতিক কাঠামোয় বেশ বড় ধরনের রূপান্তর ঘটে। রাজকীয় জাঁকজমক এবং নিজস্ব সেনাবাহিনী বিলুপ্ত হওয়ার পর তৎকালীন সমাজকে বেশ কিছু আর্থিক ও প্রাতিষ্ঠানিক সংকটের মুখোমুখি হতে হয়েছিল।

গালফ ও বৈশ্বিক ডায়াসপোরা (Dakhini Diaspora)

১৯৭০ ও ১৯৮০-র দশকে মধ্যপ্রাচ্যের (সৌদি আরব, সংযুক্ত আরব আমিরাত, কুয়েত, কাতার) তেল সমৃদ্ধির যুগে হাজার হাজার ডেক্কানি মুসলিম তরুণ প্রকৌশলী, চিকিৎসক এবং সাধারণ শ্রমিক হিসেবে পারস্য উপসাগরীয় দেশগুলোতে পাড়ি জমান। পরবর্তীতে তাঁদের অর্জিত বৈদেশিক মুদ্রা (Remittance) হায়দ্রাবাদের 'পুরানা শহর' (Old City) ও নতুন এলাকাগুলোর অর্থনীতিকে পুনরায় শক্তিশালী করে তোলে।

আধুনিক শিক্ষা ও আইটি বিপ্লব

২১ শতকের হায়দ্রাবাদ যখন ভারতের সিলিকন ভ্যালি হিসেবে পরিচিতি পেতে শুরু করে, তখন নতুন প্রজন্মের ডেক্কানি মুসলিম যুবসমাজ উচ্চশিক্ষা ও তথ্যপ্রযুক্তির দিকে ঝুঁকে পড়ে। বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যে এক বিশাল 'হায়দ্রাবাদী ডায়াসপোরা' গড়ে উঠেছে, যারা নিজেদের মেধা দিয়ে বিশ্বমঞ্চে অবদান রাখার পাশাপাশি নিজেদের খাদ্যাভ্যাস ও 'দখিনি' সংস্কৃতিকে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে দিচ্ছেন।

সময়কে জয় করা এক জীবন্ত ঐতিহ্য

হায়দ্রাবাদী ডেক্কানি মুসলিমদের ইতিহাস কেবল কোনো অতীতের রাজকীয় স্মৃতিকথা নয়; এটি সহনশীলতা, সামঞ্জস্য এবং স্বকীয়তার এক অদম্য রূপকথা। বাহমনি সালতানাতের সূচনা থেকে কুতুব শাহীদের ক্যালিগ্রাফি, মুঘলদের রাজকীয়তা, নিজামদের অসামান্য আধুনিকায়ন এবং পরবর্তী স্বাধীন ভারতের রাজনৈতিক পরিবর্তনের ঘাত-প্রতিঘাত পেরিয়েও এই জনগোষ্ঠী তাঁদের স্বকীয় পরিচয় হারায়নি।

আজকের দ্রুত পরিবর্তনশীল বিশ্বায়নের যুগেও হায়দ্রাবাদের চারমিনারের গলিতে যখন সান্ধ্যকালীন 'ইরানি চায়ের' মিষ্টি সুবাস ভেসে আসে, কিংবা কোনো বিয়ের প্যান্ডেলে বেজে ওঠে ঐতিহ্যবাহী 'মারফা' বাদ্যের সুর, তখন স্পষ্ট বোঝা যায় ডেক্কানি সংস্কৃতি কেবল ইতিহাসের জাদুঘরে বন্দী কোনো পদক নয়। এটি একটি জীবন্ত, স্পন্দনশীল ও সুমিষ্টি জীবনধারা।

হায়দ্রাবাদের মাটি কেবল পাথরে বাঁধানো নগরী নয়; এটি এমন এক মিলনক্ষেত্র যেখানে পারস্যের কবি, আরবের যোদ্ধা, মুঘলের রন্ধনশিল্পী এবং তেলেঙ্গানার মাটির গন্ধ এক হয়ে তৈরি করেছে এক অপূর্ব সভ্যতা যার নাম ডেক্কানি আভিজাত্য। সময় বদলে যাবে, শহরের উঁচু উঁচু কাঁচের তৈরি বহুতল ভবন আকাশ ছুঁয়ে ফেলবে, কিন্তু যমুনা বা মুসি নদীর বাতাসে চার শতাব্দী আগের সেই ডেক্কানি ভাষার মধুর গুঞ্জন আর বিরিয়ানির সুবাস চিরকাল মানুষকে মুগ্ধ করে যাবে।